馒头怎样做松软又好吃

1.选择合适的面粉。馒头的面粉最好用沙面。用这种面粉做的馒头很好吃。

2.将500克面粉放入盆中，然后加入5克酵母，搅拌均匀。然后将250ml温度30度左右的温水倒入盆中，搅拌均匀。如果家里有条件，也可以把牛奶倒进盆里，而不是水。然后当面粉变成絮状时，取出放在面板上反复揉搓，直到面粉变得光滑有弹性。最后把滑好的面粉放回盆里，用保鲜膜封好，然后放在阳光充足的地方发酵。

3.发酵时间约为2小时。这时候可以用手戳面粉。如果有洞，说明面粉发酵了。然后将面粉放在撒有干面粉的面板上，加入3g小苏打，将小苏打均匀揉入面粉中。然后放回盆中，用保鲜膜封好，再进行二次发酵。

4.等半个小时左右，就可以取出面粉放在面板上了。注意面板上要撒干面粉。然后把面粉揉成条状，再分成几小块，最后揉成馒头坯。

5、蒸笼加冷水，然后将馒头坯放入蒸笼，开始用火蒸馒头，等蒸汽从蒸笼出来，再蒸20分钟左右关火。

6.馒头蒸好后，先关火，然后等5分钟左右，再将馒头从蒸笼中取出。这样，松软可口的馒头就做好了。