用白糖熏鸡为什么有苦味呢

大家好，下面小编给大家分享一下。为什么白糖熏鸡吃起来很苦？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

白糖熏鸡架是苦的，因为白糖遇高温会变苦。

白糖烧起来会变苦的原因:糖和氧气在加热条件下会发生化学反应，变成碳和水。

白糖燃烧后变苦，是因为加热时，白糖中的羟基与氢原子结合，变成水。水分蒸发，留下碳。这样，颜色由白变黑，味道由甜变苦。

以上解释了为什么白糖熏鸡有苦味。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。