正宗山东辣白菜做法视频

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1.准备材料:白菜2颗、红辣椒粉、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤。

2.把白菜的老帮和黄叶去掉，冲洗干净，复印两份。用适量盐水浸泡2天，捞出沥干；

3.大蒜去皮去梗，蒜粉洗净切段，苹果和白梨洗净切碎，鲜鱼洗净切碎，加入干辣椒粉和牛肉汤糊备用；

4.将卷心菜与准备好的调料均匀地涂抹在一起，然后放入干净的罐子中。把罐子埋在地下，周围垫上草席，留出20%露出地面，然后密封，用稻草盖紧，保持在4度左右。15-20天后，正宗的山东辣白菜就上桌了。

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