大家好，下面小编给大家分享一下：如何蒸鱼会嫩滑，如何蒸鱼好吃简单视频(如何蒸鱼会嫩滑，如何蒸鱼好吃简单视频教程)。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
清蒸鱼怎么做才好吃？
1.鱼的重量要控制在600g左右，这样鱼的大小好把握。2 .
。把鱼清理干净后，在鱼的两边均匀抹上猪油(干净的油就可以了)，蘸一点白酒。
[br/]3。将50g左右的肉馅拌入少许酱油、香油、盐、姜末、香菇，然后放入鱼肚中，既能使鱼的味道更鲜，又能撑起鱼肚，使蒸出来的鱼更饱满；
4。取一大块姜，将最长的一段切成均匀美观的细长丝，将中间一段大葱切成丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中后，在鱼身上撒上一些葱丝和姜丝。5 .
。蒸锅的水烧开后一定要把鱼放进锅里。
]6。蒸6-7分钟，关火。7 .
。关火后不要开锅，鱼是不会出锅的。利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟，然后立即出锅，再将准备好的调料(酱油、醋、清油、少盐或无盐)淋在鱼上(可以不放味精，这样比较清淡鲜)。
蒸鱼法
最简单的方法就是把鱼洗干净，在鱼身两边各切一刀，加一点姜、葱、鸡精、酱油，根据自己的口味放盐，把鱼身涂抹均匀，然后在鱼盘底部放上葱、葱，蒸8到10分钟！简单又好吃！从开始只需要20分钟！
清蒸鱼怎么做才好吃，要注意什么？
蒸鱼吃鱼无非就是一个“鲜”字，蒸是最能体验鱼的鲜的烹饪方式。如果你以为清蒸鱼只是在锅里蒸，那就大错特错了。说你不懂吃喝是轻的，简直是糟蹋天赐的粮食。
蒸鱼的烹饪也是一门学问。从选鱼到配料，从摆盘到下锅，从火候到虚蒸，每一步都有讲究。当然，口味可以根据自己的喜好进行调整，但火候和虚蒸是蒸鱼“鲜”的基本保证，不可大意。
【基本步骤】
第一步:选鱼:鱼的重量要控制在500克左右。一盘鱼看起来漂亮是次要的，关键是生熟鱼的温度好把握。【/br/】第二步:将鱼整形:将鱼清理干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼在蒸熟后因鱼骨收缩而变形。在鱼身两侧均匀抹上猪油，再蘸一点白酒。【/br/】第三步:给鱼调味:将少许肉和少许酱油、香油、盐、姜末、蘑菇混合后放入鱼的肚子里，这样不仅可以让鱼的味道更鲜，还可以让蒸出来的鱼看起来很饱满。【/br/】第四步:将鱼摆盘:取一大块生姜和大葱中间部分，切成长短均匀的细长细丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，在鱼身上撒些葱姜丝。当它们成熟时，它们既漂亮又美味。
第五步:鱼的温度:温度是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，一定要等锅里的水烧开后再把鱼放入锅里。蒸6到7分钟，马上关火。【/br/】第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸，就是关火后，不要打开锅盖，利用锅里的余温蒸5到8分钟，然后出锅，将准备好的酱油、醋和少许清油淋在鱼身上。
[特别提示]
No.1如果蒸稍大的鱼，蒸的时间可以再延长2到3分钟；还可以在鱼身下夹两筷子，使鱼离开盘底，这样鱼身加热时可以充分煮熟；也可以把鱼立起来蒸。用一根葱把鱼的肚子撑开，让鱼稳稳地站起来。同时在鱼身两侧划一条直刀，在每条刀缝中放入姜片。记住，别忘了白蒸。【/br/】no . 2如果想让鱼的味道不那么涩，更温和，可以把酱、醋、少许清油放在小碗里，和鱼一起蒸，然后和鱼一起出锅，浇在鱼身上。
嫩如豆腐，香如蟹肉的鱼肉，清淡爽口，绝对会让你忘不了这道清蒸鱼的制作程序。你知道怎么吃吗？告诉你，把筷子直接对准鱼的嫩香精华——鱼肚！
记住，煮和蒸才是真正的秘诀。
清蒸鲈鱼
原料:鲈鱼一条
辅料:葱丝、姜丝、九韶、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
制作方法:
1。鱼洗干净后，鱼洗干净。
2。将姜、葱切丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，再在鱼上撒些葱姜、青红椒、绍酒；
3。将两茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油和三茶匙绍酒倒入小碗中，然后搅拌均匀，制成调味汁；
4。将鱼盘放入蒸锅至水沸，加入调味汁同时蒸7-8分钟，然后关火，闷5分钟后开盖；
5。趁热把调味汁浇在鱼上。
操作注意事项:
1 .做清蒸鱼的时候，注意把水烧开，放在锅里。鱼放不凉就加，会影响口感；
2。最后，当你出锅时，你可以把热油倒在鱼上。但考虑到现代保健一再告诫人们“少油少盐，能避免就避免”，所以省着点；
3。鱼是否蒸熟，可以通过鱼眼是否变白，或者用牙签插入鱼肚较厚的部分来判断。如果能轻易穿透，说明鱼完全蒸熟了。
微波炉煮的清蒸鲈鱼
人们都说这是一种偷懒的鱼的烹饪方式。我完全同意。将鱼洗净，用刀划开鱼的两边，在鱼上抹些盐和白胡椒，滴几滴酒，放在盘子里。切一些姜丝和葱丝，放一些姜在鱼的肚子里，撒一些在鱼上，用保鲜膜包好盘子。放微波炉里，看鱼的大小和微波炉的功率。我通常使用它大约三分钟。鱼用微波炉蒸的时候，在锅里煮点热油。最好把油煮到冒烟。鱼蒸好后，小心翼翼地把保鲜纸拿掉。(这里要小心，不要随便打开，不然会烫伤手。因为鱼在蒸的时候，所有的蒸汽都闷在菜里)，把酱油和你喜欢的调料倒在鱼上，把洋葱片铺在鱼上，把熟油倒在上面。如果油足够热的话，倒的时候会发出“嗖嗖”的声音，正好可以催熟洋葱，去掉鱼身上的很多腥味。试试看。你也可以在五分钟内做一条清蒸鱼。
蒸鱼怎么做？
先将鱼清洗干净，将鱼的背部切两次(为了更好吃)，放在盘子里备用
在盘子底部铺上生姜，在鱼肚里放上适量的生姜
。姜、葱、香菜切段
，加入姜。
怎么蒸鱼才好吃？
怎么蒸鱼好吃的问题。要想好吃，首先如果鱼是新鲜的，蒸之前在鱼身上切一刀，然后用料酒、糖、盐、葱、姜调味半个小时。蒸的时候要用开水来煮，火性强。一般蒸10分钟左右。蒸出来的时候要放入葱花和红辣椒丝，然后淋上油，让鱼在滚油的高温下变香。
以上讲解了如何把鱼蒸得嫩滑，如何把鱼蒸得好吃简单视频(如何把鱼蒸得嫩滑，如何把鱼蒸得好吃简单视频教程)。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。请联系边肖以更正任何错误。